?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

 Пусть повесит верхним постом моя желалка :)
По мере придумывания чего я хочу буду добавлять.

По щучьему веленью, по моему хотенью...Collapse )
free counters

Tags:

Жареный рис

Живя в Корее я раз в месяц пробовала и выкладывала корейские рецепты. Было интенесно. Посмотреть их можно по этому тэгу
Тут я тоже пробую новые рецепты (беру журналы местные). И даже выбрала несколько очень вкусных. Так получилось, что несладкие блюда - это азиатские.
Покажу вам один из двух моих самых любимых сейчас рецептов. При чем в их составе такие продукты, которые свободно продаются и не в азиатских странах.
Рецепт и фотографии я делала для подружек и сестры поэтому фотографии с телефона, не очень качественные

Read more...Collapse )

8 и 9 мес

8й месяц

8й месяцCollapse )
9й месяц

9й месяцCollapse )
Дорогие друзья!
От всей души поздравляю с наступившим Новым 2017 годом.
Надеюсь, что этот 17-й не будет таким, как 100 лет назад. Пусть, все-таки наступит мир. Мир - это самое главное и самое желанное сейчас.

О том, как мы ловили Рождественско-Новогоднее настроение я расскажу в следующем посте, а пока хочу поделиться рецептами, которые я лично испробовала.
Перед праздниками во всех крупных супермаркетах нашего района появились свинные ноги и ветчина в рулете. И не спроста: ветчина в глазури - традиционное австралийское угощение. Как любитель готовить и еще больший любитель поесть, я решила пробовать.
Готовила ее за эти праздники 2 раза - один раз рулет, а второй раз именно ногу. Так как мы ходили в гости, к нам приходили гости, то улетело мясо очень быстро. Ничего не испортилось, не смотря на то, что порции не маленькие. Подробно о запекании - в видео, а ингридиенты я перечислю ниже.

из инстаграма: Австралийское угощение на Рождество - это торт ПавлОва и ветчина в глазури. Павлову можно печь полностью самому, а можно купить базу в крупном продуктовом, украсить взбитыми сливками и ягодами (я так и поступила). Ветчину или свинную ногу смазывают глазурью и запекают. Я запекала ветчину (ногу побоялась не осилить). Хоть дома мы ветчину едим без запекания, но местный способ мне тоже понравился (я делала из меда, кленового сиропа и смеси орехов).

 Самой испечь корж для Павловой я не рискнула. Тем более, что они были в каждом крупном супермаркете, нам оставалось только взбить сливки (которые, также, есть на каждом углу) и украсить ягодами.
Не скажу, что я была в восторге от вкуса, но попробовать было интересно.
рецептCollapse )
Помимо рецептов в видео наглядный ответ на вопрос "как я все успеваю" - чтобы записать эти рецепты мне понадобилось несколько дней и несколько заходов. Как закалялась сталь запекалась ветчина я снимала пока Андрей выводил Варю покататься на велосипеде.

Ну и психи мои на тему "Господи, да дайте мне хоть 5 минут" я из видео повырезала :)))

Шестой и седьмой

Каждый месяц я обещаю себе почаще писать, но регулярности все равно как-то не видно.
О Жене надо записывать. а то, как показал опыт с Варей, все забывается.
Сегодня будет о 2 месяцах сразу

Шестой и седьмойCollapse )
На прошлой неделе Андрей вернулся из недельной командировки и вспомнила бабка, как была молодою, а именно, чегобы хотелось мне от туда в качестве подарка. Ну и чтобы зря кнопки не давить, решила поделиться этими идеями с окружающими.
Начну с того, что Корея - это бытовой и потребительский рай. Там можно купить все что угодно. Товары очень качественные и выбор дизайнов огромен.


Мой топ-10 подарков сувениров из Южной Кореи. Подчеркну, что я сторонник практичных подарков, которые можно использовать. Или съесть.
мой топ-10 подарков из КореиCollapse )
а
Аренда ханбоков в этом салоне стартовала со 100 амер.долларов за сутки

В сети я встречала рекомендацию привезти ханбок (национальный костюм) и ким - чи позволю себе с этим не согласиться: ханбок удовольствие очень недешевое. Даже самый простенький из синтетики, мне кажется, будет не дешевле $100 (а качество плохое), а надеть его не корейцу, особо случая и нет. Если уж очень хочется, то есть куклы по типу Барби в этих нарядах. Да и просто отдельно ханбоки на Барби мне попадались. А ким - чи весьма специфична по вкусу и имеет очень резкий запах. Если в чемодане где-то прольется, то, мало того, что запах удовольствия не доставит, так еще и красный перец, в котором капуста маринуется, не отстирается.

Что-то я совсем забросила рецепты.

Если бы я знала корейский, то пошла бы на кулинарные курсы - они находятся там же в Хоум Пласе, где мы с Варей ходим на развивалки. Вообще, домохозяйкам в Йонгтонге есть чем себя занять... Но сейчас не об этом :)
На днях в магазине я решила попробовать готовые наборы для супов.
Купив набор меня озарила "гениальная" мысль, что вот он выход! Приготовив и попробовав местный аналог я смогу придумать, как адаптировать его под украинские продукты и готовить его дома! Так что новый виток в моих рецептах.

Этот прекрасный суп зовется супом от похмелья Сэонджи (девочки-кореянки, поправьте, если я неправильно воспроизвела название).
Согласно англоязычной Википедии, Сэонджигук (Seonjiguk) является одним из подвидов Хаэджангук (Haejaguk) - традиционного корейского антипохмельного супа.
Сэонджигук готовится со свернувшейся говяжьей кровью.
Хаэджангук упоминается еще в древнешей иностранной книге, изданной в Корее - Nogeoldae, а это 918-1392 гг. Там он называется "протрезвляющий суп". Согласно записям, он готовится из тонко нарезанного мяса, лапши, лука-шалот, муки из cheoncho и бульона.
Рецепты варьируются в зависимости от региона.

ПошаговоCollapse )
Лето в Корее, я вам скажу, то еще испытание.
Это не "маленькая жизнь", для меня тут "маленькая смерть". Не сказать, что очень жарко (пока доходило  только до +31), но очень влажно, душно и скачет давление. Для такого метеозависимого чахлика, как я - это просто ужас. Если в Украине у меня мигрени случались с периодичностью раз в год на переходе лета в осень, то тут я уже успела 2 раза проваляться капитально и 2 раза "по-мелочи". Об ощем самочувствии а-ля зомби я уже молчу.
Но корейцам же приходилось жить в таком климате не год и не два. Поэтому у них есть традиционные спасательные рецепты. Как, например, этот суп самгетхан.
За наводку на него спасибо Ире jelezka_korea и за поддержку в переводе рецепта.
Итак, начну со вступительной части, которую цапнула с сайта pearl-of-dragon.ru:

Блюдо это принято называть супом. Название его состоит из трех китайских иероглифов: «сам» означает «женьшень», «ге» - «курица», а «тхан» - густой суп.Появился он в корейском меню сравнительно недавно, примерно в 20-х годах ХХ века, но сегодня самгетхан – одно из самых популярных летних блюд.

Как пишет В. Гуенков, «пик его популярности приходится на три так называемых самых жарких дня лета – понналь, т. е. приблизительно на середину июля, конец июля и середину августа.

Согласно китайского фармакологии, обильное потоотделение в жаркие летние дни обессиливает человека и ослабляет его организм. Однако горячий самгетхан разогревает желудок и помогает восстановить жизненную энергию человека.Самгетхан также помогает восстановить аппетит, который у многих отсутствует в жаркие летние дни».

Считается, что суп помогает легче переносить летний зной. Потому неудивительно, что в жару в рестораны, где подают самгетхан, стоят длинные очереди. Однако похожие блюда существовали в Корее и раньше. Например, суп хвангетхан, который подавали летом пожилым или ослабшим после болезни людям

Попросила мужа красиво сфотографировать, но голод был сильнее чувства самосохранения поэтому будет так :)
рецепт и подробностиCollapse )
Ингридиенты для эттго рецепта можете не искать. На днях планирую сделать по другому рецепту - там, конечно, тоже будут перья павлина в рецептуре, но хотя бы обойдетмся без опилок с рог единорога :)
Сегодня будет ежемесячный рецепт. Только сегодня он будет от моего мужа.
Наш любимый суп из ким-чим: Ким-чи джиге.
А вот, собственно, и он

пошаговCollapse )

Осьминог по-корейски

После участия в этом он-лайн тренинге я начала активные действия. Там я себе предложила готовить хотя бы 1 корейское блюдо в месяц. Чтобы не забывать, буду вести тут "дневник практики".
Вчера попробовала приготовить осьминога, оригинал рецепта взяла тут. Я добавила не все специи и осьминог у меня был не размороженный, а пропаренный, но получилось вкусно.
Итак, сходили мы в очередной раз в магазин и принесли от туда такого красавца.
Юля подсказала, мне, что осьминогов продают уже пропаренными и можно кушать просто так, без дополнительной обработки.
Помимо осьминога я использовала также:
морковка - 1 не маленькая
крупная луковица
небольшой пучочек зеленого лука
2 столовые ложки мелко порубленного чеснока
кунжутное масло - 1 столовая ложка
кунжутные семечки - 1 столовая ложка (можно использовать что-то одно)
соевый соус - 2 сл.ложки
красный острый соус из красного перца - 3 столовые ложки
растительное масло для обжарки
Из оригинала рецепта я не брала черный перец, рубленный зеленый острый перец и сахар

Пошаговый рецептCollapse )
Ели мы, естественно, с достаточным количеством риса. Мне очень нравится, что морковка не становится мягкой, а остается твердой - приятно жевать.

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com